說到這次訪東京,
最讓我期待的餐廳必是京味.
原因很簡單,
1.因為店主西先生已經高齡,
2.出發前有點小插曲,友人把這難得的位置禮讓給我,
能獲得這以後發達也獲得不到,難如登天的位置,我必定要代替他去好好品嘗.
Tabelog :4.75
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京味被譽為京料理的聖殿
京料理猶如家常料理，看起來很簡單，但吃起來有許多奧妙，
越簡單則越難掌握.
而在京味除了能品嘗高水準,純粹到極致的料理外,
更可以看到一個職人堅守自己崗位以及這位老先生的生活態度。
雖現在為徒弟料理, 但這些料理彷彿是他拘謹堅持的人生縮影,
撐住拐杖在廚房監督著徒弟,親自照顧寒暄樓上樓下的客人,
不管天氣堅持目送著客人至離開視線.
每次看到一些fake 部落客，
都喜歡把必吃一詞放在抬頭，其實很不以為意，
我也不會用這樣的詞在我網誌裡。
到底吃過多少料理 敢說必吃？
但今天吃了京味後 很想破這個例 把必吃給來東京的形容詞。
謝謝西先生，
一個拒領米其林三星的職人。
最讓人感動的是，
高齡的西先生 身體已經微恙，
今日還是堅持替每位客人繫上餐巾，
才去住院心臟開刀，且聽西小姐說至少住院一個月。
這樣能不吃嗎？
可惜的是因為這樣沒與西先生合影.
離開前,因沒跟西先生合影到,
想說與送我們離開的大弟子/先生照個相,
沒想到他害羞婉拒,說店主是西先生,等他回來再與他合影.
他依然站在店口目送著我們離開至他的視線.
不知道為什麼 我來京味比去年去小野二郎那還感動.
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